Vårfint

Äntligen vår! Haha eller har vintern ens börjat? Snön vi hade försvann iallafall, julen är nerpackad i kartonger och jag har fyllt huset med tulpaner och scilla...
Imorgon firas nyårsafton med god mat och en nyårsbrasa (stor som en majbrasa efter årets avverkning) så idag har vi storhandlat och gjort fint här hemma.. Dukningen är väl det roligaste?

När vi handlade idag så köpte vi massa godsaker inför nyårsafton och både jag och sambon var ganska hungriga så vi stod och dregglade i charken ett tag innan vi bestämde oss för att lyxa till middagen lite. Det blev en laxmacka deluxe, chevré med valnötter, rödbetor, ruccola, balsamico och en supergod parmaskinka..

Nu är vi nyduschade och har precis lagt oss i soffan... Blir nog tidig kväll!

Gott nytt år på er!

Förresten så kan jag ju berätta att jag har instagram åxå, där heter jag "baravickan"
Blir inte så värst mycket bloggande..

Knäckebröd

På nyårsafton kommer goda vänner hit och idag satt jag och sambon och klurade på menyn.
Brieost lite senare på kvällen kändes väldigt lockande men vad ska man ha till? Vi köpte så vansinnigt goda kex på DUÅ i stan men dit ska vi ju inte? Jag har smakat det här knäckebrödet tidigare och blev tokförtjust! Men vadå, ska jag BAKA?? Haha nja... Men det är så gott så jag kollade upp receptet som visade sig vara världens enklaste!!

Såklart bjuder jag på det!

2 dl majsmjöl
1 dl solrosfrön
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
0,5 dl pumpakärnor
0,5 tsk salt
0,5 dl olivolja
2 dl kokande vatten

Blanda de torra ingredienserna, tillsätt sedan olja och kokande vatten.
Häll ut på bakplåtspapper i en stor plåt och platta till med en slickepott så det täcker plåten. Strö över flingsalt och grädda ca 1 timme på 150 grader.
Sedan bryter man brödet i lämpliga bitar,om man vill ha som smörgås (asgott med smör och smakrik ost) eller som kex.

Ett recept värt att testa!!!

Fikasugen eller lite att göra?=)

När min syster var här sist så var hon sugen på att baka cupcakes. Jo visst, det kunde vi väl göra:)

Vi åkte på ica och handlade och passade på att köpa lite roliga saker att dekorera dem med. Vi spårade ur lite och köpte allt möjligt knäppt mest för att det skulle vara roligt. Bakade muffins, hällde ut godiset vi köpte på en tallrik och började designa... hehe

Hehe, ja kul hade vi iallafall :) En del blev väldigt söta och en del blev helgalna, ungefär som den här snubben.

Kanske inte en bjudkaka men den smakade lika bra  :) Å dom galna kakorna var betydligt roligare att göra än de söta kan jag lätt säga :)

Till baket använde vi oss av Leilas recept på chokladcupcakes och chokladfrosting! Receptet finns på recept.nu

Hemmagjord kryddmix!

Nu tänkte jag berätta om den hemmagjorda kryddan jag testade göra.. Den lyckades!

Först spanade jag in lite vad jag hade hemma och vad jag ville att den skulle smaka..

Vitlök vad en självklarhet, sen tog jag lite av varje som skulle passa i en köttfärssås. Just det! Det blev en köttfärssåskrydda :) Hade ingen större fantasi :)

Jag tog fram färsk vitlök, gul lök, squash, chili, röd paprika, basilika, timjan, persilja och lite rosmarin.

Hackades... och mixades.

Sedan bredde jag ut kryddgeggan som var ganska blöt i en plåt på ett bakplåtspapper (viktigt, annars fastnar det!!!!) Jag satte ugnen på 50 grader, hade luckan på glänt och efter ett par timmar så var kryddan torkad.

Jag mixade kryddan igen, vilket var liiiite svårt med en stavmixer eftersom det sprutar upp bitar.. Hade en handduk över men det var ändå lite svårt så det sista mortlade jag sönder :)

Kryddan doftar och smakar super!

Sommarens sista kryddor blir en härlig pesto

Frosten är på väg... Snart börjar älgjakten och kvällarna blir mörkare..Så idag passade jag på att göra lite pesto på sommarens sista kryddor! Vi åt någon äcklig korv (icas grillkorv eller vad det nu var jag hittade i frysen) så ikväll blir det myspys med en massa olika ostar, gott bröd, tapenade och pesto :)

Jag har tagit mest vanlig basilika, lite röd basilika och lite persilja.

Slängde i lite vitlök, olivolja, pinjenötter och parmesan. Mums!!

Å jag kunde inte låta bli att piffa till den lilla burken med en etikett :)

Burken köpte jag för typ 25 kr på ica!

Egen müsli

Mycket godare än köpt :)

Jag har blandat fiberhavregryn, solroskärnor och linfrön tillsammans med olja, lite sirap och vaniljsocker (bara för att det blir mumsigare då) och sedan tvär slängt in det i ugnen på typ 150 grader. Efter ett tag tog jag ut plåten och tillsatte fullkornsflingor och rörde om. När den var klar och hade kallnat så hällde jag i russin och torkad banan! Fort gjort :)

Enkel och vacker efterrätt!

Igår gjorde vi en efterrätt, vilket jag sällan gör! Vi äter oss jämt så mätta av maten och jag verkar vara född utan efterrättsfack som en del människor verkar ha.. Men jag hittade ett recept på Citronmousse med granatäpple i nyaste Buffé! Och jag tänkte... vi testar :) Det var så enkelt!

Här kommer receptet! (6-8 pers)

Man vispar ihop 2 dl lemoncurd, 250g mascarpone och  2 dl creme fraiche. Sedan rör man i 2 msk färskpressad citronjuice och häller allt i fina glas. Toppar med granatäppelkärnor! Gott! Och enkelt.. Precis i min smak :)

Idag slutade jag tidigt.. Tog en promenad i det vackra vädret innan jag började städa och stöka på här hemma! Nu har precis Erik kommit hem så vi ska basta en stund innan jag börjar med någon middag :)

Ha en underbar fredagkväll!

Dinner is served.

Mums vad gott det blev! Jag som älskar sås m.m. behövde faktist ingen till det här! Nyttigt OCH gott, helt otroligt :) Salladen innehåller ruccola, grov bulgur, hackad tomat, kalamataoliver, soltorkade tomater och fetaost. Även ugnstekta morötter, fänkål, röd paprika och rödlök. I salladen finns också lite timjan, flingsalt, peppar och olivolja :)

Köttet brynde jag i ugnen 20 min på 225 grader, sedan kletade jag in det i smör, vitlök, peppar, salt, rosmarin och timjan och det gick gosa på i ugnen på ca 120 grader tills det nådde den temp jag ville ha. Som jag skrivit tidigare vill jag ha det väldigt blodigt :)

Bara för att det var en hyffsad nyttig middag så tänkte jag ta mig lite vaniljglass med passionsfrukt till efterrätt lite senare:)

Tisdagstema 6 - hand made by me

Tisdagstemat är "Hand made by me". Det är ju vanligtvis min grej! Men idag tänkte jag visa något jag inte brukar göra :)

När jag var och handlade blev jag sugen på att göra en mumsig burk med soltorkade tomater, oliver och vitlök.

Så tjusigt att den får stå framme en stund :)

Vill ni se andra Hand made saker by me så kan ni ju kika under Pysseletiketten eller på min förra pysselblogg House of Candles.

På ett ungefär efter min mammas recept :) Soltorkade tomater och oliver i en burk, tillsammans med ca 2 hackade vitlöksklyftor, lite basilika och färsk timjan. Sen öste jag på med olivolja så allt blev täckt, plus lite mindre än en matsked citronsaft.  Det här ska bli gott!

Nu har jag en lammbog i ugnen också. Till den ska vi äta bulgursallad med ruccola, tomat, olivolja och fetaost. I salladen ska jag också slänga i lite abourgine och fänkål som får stekas lite i ugnen först!! Gott och nyttigt :)

Måndagslyx!

Idag kom jag på att jag och Erik inte kommer att äta någon god hemmalagad middag på ett tag! Imorgonkväll har jag möte och då brukar det bli att man slänger i sig något.. På onsdagkväll ska vi fira Erik som fyller år på fredag, tillsammans med hans föräldrar och morföräldrar. På torsdag blir det till att stressa till flyget... Sen är vi inte hemma från Stockholm förrän söndagkväll! Så vi lyxade till det lite iallafall och firade Erik lite så här i förskott! :)

Jag är en sån person som tänder ljus varje kväll och extra mycket ljus när det är något speciellt :) Så hittar jag ett tillfälle att mysa till det lite extra så hugger jag! Så kvällens middag blev älgkalv och någon variant av råstekt potatis i ugn och prima köpt bearnaisesås! En favorit! :)

Jag började med att gegga in köttbiten i olivolja, rödvin, honung, vitlök och lite kryddor.. Jag tar alltid lite olika och idag testade jag alla möjliga! Rosmarin, timjan, persilja och lite chili!Och salt och peppar såklart. Hade jag haft soya hade jag nog hällt i lite sånt också.. men då skippat saltet!

Jag brynde den sedan i stekpannan och ställde sedan in den i ugnen på typ 90 grader tills den blev... ja vad blev den, ca 40 grader. Jag hade helstekt den om det inte var för att den var halvt stelfrusen...
Sen åkte den in i folie och fick vila medans potatisen åkte in i ugnen på 225 grader. Jag hade skurit ganska tjocka skivor potatis och blandat i ungefär samma blandning som till köttet, förrutom rödvinet. Jag tvärbrynde potatisen i stekpannan och sedan in i ugnen tills de nästan var klara.. Då skar jag upp köttet och lade det över potatisen som fick stå i ugnen tills det fått lite bättre temp! När maten var klar toppade jag med lite smörstekta trattkantareller... Å så in i munnen!

Älgkött är det bästa jag vet... gärna väääldigt blodig. nästan rå;)